Sopranistka Mojca Bitenc je z diplomo summa cum laude končala študij petja na Akademiji za glasbo v Ljubljani v razredu doc. Barbare Jernejčič Fürst ter podiplomski študij petja na Glasbeni akademiji v Zagrebu pri prof. Vlatki Oršanić. Na Medicinski fakulteti Univerze v Ljubljani je končala tudi študij medicine. V petju se je dodatno izpopolnjevala na seminarjih pri profesoricah Heleni Lazarski, Vlatki Oršanić, Brigitte Fassbaender in Eddi Moser. Kot solistka je sodelovala z različnimi orkestri in zbori (Dunajski simfoniki, Orkester in Zbor Slovenske filharmonije, orkester SNG Opera in balet Ljubljana, Simfonični orkester RTV Slovenija, orkester Slovenske vojske, Simfonični orkester Glasbene akademije v Zagrebu, orkester Madžarske državne opere v Budimpešti, orkester Krakovske opere …). Prejela je študentsko Prešernovo nagrado Akademije za glasbo v Ljubljani ter nekaj najvišjih nagrad na mednarodnih pevskih tekmovanjih: Lav Mirski (Osijek), Zinka Milanov (Reka), Ada Sari (Nowi Sącz), Mozartovo tekmovanje (Salzburg), Ferruccio Tagliavini v (Deutschlandsberg). V slovenskih opernih gledališčih se je predstavila z vlogami Papagene (W. A. Mozart, Čarobna piščal), Evridike (C. W. Gluck, Orfej in Evridika), Liù (G. Puccini, Turandot), Ksenije (V. Parma, Ksenija), donne Anne (W. A. Mozart, Don Giovanni), Antonie (J. Offenbach, Hoffmannove pripovedke), Violette (G. Verdi, La traviata) in Marinke (B. Smetana, Prodana nevesta). Na poletnem festivalu Zomeropera v Alden Biesnu (Belgija) je nastopila v vlogi Tatjane (P. I. Čajkovski, Jevgenij Onjegin), na poletnem festivalu v Bregenzu na znamenitem plavajočem odru je interpretirala grofico Almavivo (W. A. Mozart, Figarova svatba) in Micaelo (G. Bizet, Carmen).